打“公斤饭”上秤是门学识

  公斤饭又名奴隶饭。听说很久以前有个奴隶主发现整天繁忙的奴隶个个身强体壮，便悄悄去看了他们在吃什么。成果发现奴隶们把奴隶主吃剩余的饭菜配在一起，还甘之如饴。后来，奴隶饭逐步推行开来，现在已成巴西甚至南美许多当地很盛行的饮食。

  现在巴西街头的公斤饭店实际上的意思便是自助饭馆，里边一般会有数十种菜肴，其间牛排最受欢迎，由于巴西牛肉原本就很知名。一切食物价格相同，特色在于算钱办法。当顾客选完饭菜后，都要在电子台秤上称分量打出价格。

  我来巴西之前，就有这儿的巴西留学生引荐公斤饭，理由是既多样又合算。而在我住处不远有家大型商业中心，地下一层的美食街就遍及这样的公斤饭餐厅，一家叫“维也纳”的档口是我的首选。这儿大概有五六十种食物可选，甜点、米饭、生果、饮料及各种煎炸的牛肉、鸡肉和猪排样样不少。

  怎么吃公斤饭，我到现在也没找到最合理的调配。第一次来时，我盛了很少的蔬菜沙拉和米饭，夹了一大块牛排和一块鸡肉及一听巴西国饮“瓜拉娜”，收银员将食盘称重后，电脑显示屏主动打出了价格，30雷亚尔（约90块钱），不算廉价，由于一般我们的消费都在20雷亚尔左右。

  从健康视点看，10%的肉食+40%的蔬果以及50%的粗粮才是最合理的。现在吃公斤饭，还得考虑价格问题，再加上肉食的引诱以及对分量的不灵敏，几天下来我每次消费都是30多雷亚尔。面临“公斤饭”，怎么在健康与价格之间到达平衡，看来还需要尽力测验。（记者肖忻）

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